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 大地宅配!息子達に残すレシピノート

   便利な宅配とコストコ利用でおいしく調理。息子達に残しておきたい簡単レシピをまとめています。

発酵がすすんだキムチで作ろう“簡単豚キムチ”

メインディッシュ サイドディッシュ

こう毎日暑いと、家の中にいても夏バテのように体がだるい!!これって年齢が関係しているんでしょうか?

年齢と言えば、先日なにかの本に、自分で「もうこの歳だから仕方がない」と口に出すと良くないと書いていました。自ら年齢を意識することで余計に老けるんだとか・・・。

私もうアラフィフよ!おばさんなんだから!

そんな言葉をときどき息子達に向かって言うことがあります。『もっと労ってよ』という意味なんですけど・・・。

本の内容が本当かどうかは別として、いつまでも若くいるためには年齢のことなんて考えない方が良いのかも知れません。

 

さて、今日は冷蔵庫に残ってしまって発酵がすすみ少しすっぱくなった白菜キムチを使ったレシピのご紹介です。簡単に作れる豚キムチ、ぜひ作ってみてください。

好みもありますが、買ったばかりの白菜キムチより絶対発酵している方がおいしくできると思うんです!

 

材料(1人分)

白菜キムチ・・・50g

豚肉・・・50g(今日はコストコで買った細切れを使いました)

たまねぎ・・・1/4個

ピーマン・・・1個

酒・・・小さじ1

醤油・・・小さじ1

ごま油・・・適量

 

  1. フライパンを熱しごま油を入れます。
  2. 香りが立ったら豚肉を入れます。豚肉の色が変わったら薄切りにしたたまねぎと細切りにしたピーマンを加え、さらに炒めます。
  3. 全体に火が通ったら、白菜キムチを加えさらに炒めます。
  4. 最後に酒と醤油を加えて全体を混ぜ、水分がなくなれば完成です。

 

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ちょっと夏バテかな?と思う日に、ピリッと辛い豚キムチ丼はいかがですか?ごはんによく合うので、落ちた食欲も復活するかも!!

まだまだ残暑は厳しいけれど、ガッツリ食べて毎日元気に過ごしたいですね。

 

 

冷めてもおいしい“うす揚げチーズピザ”

お弁当おかず サイドディッシュ

今日でオリンピックも終わりましたね。時差があるので全てをライブ放送で見ることはできませんでしたが、とても楽しませてもらいました。

日本のメダルの数もそうですが、初のメダル獲得となった種目も多くて、知らないだけでいろんな競技に全力で頑張っている選手がたくさんいるんですねー。

4年後の東京オリンピックが今から楽しみです。

さて、今日はおつまみにもなるうす揚げチーズピザレシピをご紹介します。

このレシピは息子達のお弁当に大活躍してくれました!どうしてかと言うと、すき間をうめるのにピッタリなんですよー。

 

材料(1人分)

うす揚げ・・・1/2枚

ケチャップ・・・小さじ2

スライスチーズ(なければシュレッドチーズでもOK)・・・1枚

ドライパセリ・・・適宜

 

  1. 油抜きをしたうす揚げをアルミホイル(クッキングシート)に乗せ、ケチャップを塗り広げます。
  2. その上にスライスチーズを乗せ、お好みでドライパセリをふりかけます。
  3. オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焦げ目が付くまで焼けば完成です。お弁当に入れる場合は、冷めてから切るとチーズがきれいに切れますよ。

 

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写真のように、お弁当には4等分にカットして入れていました。(写真は2枚入れています)

 

ピザで思い出しましたが、昨年初めて購入した森山ナポリ のピザ。久しぶりに食べたいとHPを訪れたら、相変わらずの人気で注文しても届くのは10月初旬になるとのこと!ちょっとその時期は予定があるため、今回は断念しました。

 


でも、気になる商品がーーー!!

ごちそうセットのトリュフ入りクアトロフォルマッジって何ーーー!食べてみたいーー!絶対、来月に入ってからまたチェックしなくては。このセット、現在在庫切れだけど10月下旬には食べれるでしょうか?

気になるセットはこちら → ごちそうセット

 

 

お弁当にもあっさりおかずを!“豚肉のキャベツ巻き”

お弁当おかず

お盆が明け残暑はこれからが本番、まだまだ厳しいですねー。

その厳しさを痛感した昨日。『ダリ展』に行ったのですが・・・京都の暑さは半端なく、絶対アスファルトで目玉焼きができる!と思うくらい厳しいものでした。

こんなにも暑いと食欲も落ちて、ひたすらあっさりしたものが食べたくなってしまいます。みなさんはどうですか?

さて、今日は息子達のお弁当(昔作ったもの)から、豚肉のキャベツ巻きをご紹介します。これは、以前ご紹介したキャベツの梅しそ巻きの応用バージョンです。

 


 

材料(1人分)

キャベツ・・・大きめの葉1枚

豚薄切り肉・・・2〜3枚

大葉・・・2枚

梅干し・・・1個

ポン酢・・・適量

 

  1. キャベツをさっと茹でて冷水にとって冷まし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。
  2. 豚肉も茹でて冷まします。
  3. 広げたキャベツの上に大葉、豚肉、梅干し(種を取り除いて細かく刻んだもの)をのせ、端からくるくると巻いていきます。
  4. 巻き終わりを下にしてラップに包み、しばらく置きます。
  5. お弁当箱の高さに合わせてカットして詰めます。
  6. スプーンを使って、数滴ずつポン酢をかければ完成です。

 

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暑い日のお弁当には、こんなあっさり系も良いものですよ。ぜひお試しください。

ちなみにこの日のお弁当には、椎茸とおくらのソテー・卵焼き・きゅーりの胡麻和えなどが入っています。

 

さて、今日はこれからroyのシャンプーをします。 royも嫌だろうけど、私も汗だくになるので嫌だーーー!でもしっかり洗ってすっきりしてもらいます。

 

 

夏休みのランチにいかが?ツナ入りなんちゃってオムライス!

カフェ風レシピ

部屋の中はエアコンを入れて快適、でも外は猛暑!

窓の外を見ているだけで、何だかキッチンで調理をする気が起きないのは私だけでしょうか?

ひとりごはんだったら適当にすませられるのに・・・現在、息子達は夏休み中なんですよーー!!(きゃーーー)

世のお母様方は『お昼作らなくちゃ!大変だわ!』と思っているはず。少なくとも私はそう思っています。

小さい頃は食べる量も少なかったので、ちょちょいと作れたんですけどねー。もうそういうわけにはいきません。だから結構手間がかかるんです。

さて、今日はそんな何もしたくない日にピッタリなツナ入りなんちゃってオムライスをご紹介します。炊飯器を使うので超簡単。

一般的にオムライスと言えばチキンライスですが、ツナもなかなかいけますよ!

 

材料(4人分)

米・・・2合

たまねぎ・・・1/4個

ピーマン・・・1個(なければ省略可)

ツナ缶(オイル漬け)・・・1缶(80g)

コンソメキューブ・・・1と1/2個

ケチャップ・・・大さじ2

卵・・・6〜8個

塩・胡椒・・・適量

バター・・・20g

仕上げ用ケチャップ・・・適量

 

  1. お米を研いでいつもと同じ水の量でセットします。
  2. セットしたお米の中に、みじん切りにしたたまねぎとピーマン、ツナ缶(オイルも一緒に)、コンソメキューブ、ケチャップを入れて軽く混ぜ、スイッチを入れます。
  3. 炊きあがったら具材が均等になるよう混ぜ、お皿に盛りつけます。
  4. フライパンを火にかけ、バター(5g=1人分)を加え溶かします。
  5. ボールで溶いた卵(1.5個〜2個=1人分)に塩・胡椒を加え、フライパン(しっかり熱してください)に一気に流し入れます。すぐに箸などでぐるっと円をかくように混ぜたら10秒放置。フライパンに面した方が上になるよう(卵をひっくり返すよう)にごはんにのせます。
  6. 最後にたっぷりケチャップをかければ完成です!

 

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むかーし昔に料理教室で習ったオムレツがふわっふわで感動した覚えがあるのですが、卵をふわふわに仕上げるには、やっぱり火を通し過ぎないことがポイントです。

もちろん、生クリームやマヨネーズなどの油分を加えると簡単にふんわり仕上がるけれど、カロリーが気になる人は卵だけでも十分いい感じに仕上がるので、上記の方法で試してみてください。

焼いた卵のかたちが悪くても、スプーンですくうと中はとろとろです。

 

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このオムライス、食べるときに粉チーズをふりかけてもおいしいですよ!

 

 

暑いのですっきり!わんこトリミング

わんこ

もうすぐ6歳の誕生日を迎えるmarron。お誕生日はすっきり顔の写真を撮らなくちゃとトリミングをしましたー。

 

 

前回のわんこ記事でヘアスタイルをチェンジすると宣言していましたが、その宣言通りチェンジが完了しました。(6.24 終活記事にも写真あり)

完成後、現在のmarronがこちら。

 

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トリミングが終わったばかりで毛がとっちらかっていますがお気になさらず〜。

 

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おでこ辺りの毛がしっかり伸びて、よりアフロっぽくなりました!

これからさらに、顔サイドの毛を伸ばしてまん丸にしたいなーと思っていますが・・・。それまでmarron(いや、私)が耐えられるかどうかは疑問です(^^;)

と言うのも、毛玉がねーーー!!!

想像以上にあちこちに毛玉ができちゃって、ブラッシングが大変なのですよー。

毎日マメにブラッシングしてあげれば良いとは思いつつも、ついサボってしまってブラッシングするときにはまた毛玉ができているということを繰り返しています。

ほほほ。ダメな飼い主です。

それに加えて、アレルギーもあるためか、royはブラッシングを痛がるのでなかなか大変なんです。なので、現状が限界の長さなのかも知れません。

 

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iphoneにて撮影 

 

royのおちり♡(ちょっと背中の湿疹が気になりますが・・・)

 

こんな風に、marronもroyもお尻の毛も伸ばし中!

まるーーくしているんですよ。このスタイルはインスタグラムでお尻の毛を伸ばしているトイプーちゃん達を見て、歩く後ろ姿が超かわいいということを発見!早速マネしてみることにしました。

伸ばしている途中はイマイチでしたが、これくらい伸びてくると本当に後ろ姿がかわいいんです!!

プリプリお尻を振って歩くので、飼い主としては微笑まずにはいられないという感じです。まぁでも、こちらもこれ以上伸ばすと毛玉オンパレードになりそうなので限界かなと思いますが。

 

それにしても猛暑日が続いていますねー。暑いったらないです。くれぐれも熱中症にならないよう、気をつけたいですね。 

 

超簡単!手間なしクレームブリュレ

デザート カフェ風レシピ

毎日暑いですねー。

外に出ると蝉の声がすごいし、体が溶けるんじゃないかと思っちゃいます。わんこ達も部屋でちょっと遊んだだけで、はーはー舌出ししています。

さて、今日はそんな暑い日にあまりオーブンを使いたくない!と思いつつも甘いものは食べたいよねーということで、出来映えなんて気にしない!手間なしクレームブリュレレシピをご紹介します。

このレシピは若い頃に本を参考に作ったものの、もっと簡単に作れないものかと考え、手抜きな作り方へと変化したものです。プロに言わせると何それ?な作り方ですが気にしなーーい。

私と同じように、気にしなーーい人はぜひ作ってみてください(^^)v

 

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材料(直径8cmココット7〜8個分)

卵黄・・・2個

砂糖・・・30g(種類は何でもOKです)

生クリーム・・・200ml

牛乳・・・60ml

グラニュー糖・・・適量

バニラエッセンス・・・適宜

 

  1. ボールに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜます。
  2. 鍋に生クリームと牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  3. 卵黄のボールに鍋で温めたクリームを少しずつ加え(一気に加えると熱で卵に火が通ってしまうので注意!)よく混ぜます。
  4. 混ざったら、お好みでバニラエッセンスを数滴加えます。
  5. 漉しながらココットに静かに流し入れます。(キレイに仕上げるなら表面の泡を取り除きましょう)
  6. オーブントレイにココットを並べ、110℃に予熱したオーブンに入れ約30分焼きます。焼けたら取り出してココットを揺らしみてください。表面があまり波打たなければOKです!
  7. 粗熱が採れたら表面にグラニュー糖をふりかけしばらく放置します。
  8. 少しグラニュー糖が溶けてきたら、グリル(もしくはオーブントースター)の上火だけで約10分焼きます。焦げ目がつけば完成です。

 

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お店のブリュレのように表面はカリッカリにはならないけれど、家で食べるには十分おいしく仕上がりますよ。

卵2個でできちゃうし、思い立ったらすぐできるし、「食べたいーー」という欲求が強いとき(急いでいるとき)は、焼きたてのアツアツだって食べられます。これがなかなかおいしかったりするんですけどー。

でも、今は夏。

しっかり冷蔵庫で冷やしてどうぞ〜。

 

 

私のお気に入り“オールインワンジェル”

何でもレビュー

今日は手抜きな私にピッタリな“オールインワンジェル”のご紹介。

バブリー世代の私。それこそ20代の頃は『この美容液いいよ!』とか『シミが薄くなるって!』という情報を入手してはあれこれ試していました。とにかく日焼けもしたくなくて、影を探して歩いていたくらい。

ところが、歳を重ねるごとに美容への意識がどんどん薄くなり、40代に突入してからはもうひどいもの!!全くと言っていいほど自分のお肌への感心がなくなってしまったのです。

ところがある時、どこかのホテルの化粧室で自分の顔を見て愕然!!

顔色悪っ!ハリがないっ!ひどいっ!

さすがの私もちょっと焦ってしまい、放置しすぎても良くないなーと思ったわけです。

 

楽なお手入れ法を探す

 

とは言え、何年も楽をしてきましたからねー、今さら若い頃のようにあれもこれも時間をかけて手入れをするなんてできません。(私は)

なので、探しました。とにかく楽なお手入れ法がないかと、あれこれ探しまわりました。

するとあったんですよー!私のような手抜きしたい人にピッタリなものが!(^^)v

 

コンビってバギー作ってない?

 

それが、かれこれ出会って2年ほど使い続けているコンビナナローブ“オールインワンジェル”なんです。

 

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オールインワンとは、たったひとつで『化粧水・美容液・乳液・クリーム(下地にもなる!)』の役割を果たしてくれるという優れもの。

忙しい朝もさっとお手入れできるんですから、まさに私のために作られたようなお品です。

もちろん、いろんなメーカーからオールインワンは出ているので、その中から数社試してみて使い心地が良いものに決めたんですよ。それが写真のナナローブというオールインワンジェルだったというわけです。

え?コンビ?

と思われた人いませんか?私も最初はあれっ?と思いました。

コンビと言えば、赤ちゃんのいる家庭ではよく耳にするブランドですね。最近もバギーのCMをTVで見かけるベビー用品で有名なメーカーですが、自然化粧品も作っているんですよー。

このナナローブの何が気に入ったかというと、ジェルが顔につけたときに重たくないところと香りが柑橘系で爽やかなところ。

他のものと比べると、その辺りがダントツ良かったんです。

特に夏の暑い時期はペタペタ感は避けたいですからねー。私のように手抜きしたい!楽したい!というずぼらな人は、お試しを〜。

 

送料無料のナナローブはこちら

※ 今なら数量限定でパディントンパッケージが購入できます(^^)

 

 おすすめ度:★★★★★

 

 

 

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